Essen erzählt Geschichten, schafft Erinnerungen und wärmt Herz und Seele. Und so lädt Sänger Luca Lambo Euch in dieser Rubrik in seine kulinarische Welt ein: Mit Neugier und Hingabe probiert er neue Rezepte, interpretiert Klassiker auf seine ganz persönliche Weise und würzt – wie auch in seiner Musik – alles mit Fantasie, Gefühl und einer großen Portion Liebe.
Diesmal verwöhnt uns Luca mit einer typisch italienischen Nachspeise – einem TIRAMISU
Zutaten:
- 5 große Eier
- 1 Packung italienische Löffelbiskuits (Savoiardi)
- 500 g Mascarpone
- 3–5 EL weißer Zucker
- 700 ml Espresso (kalt)
- Kakaopulver
- Einige Stücke Zartbitterschokolade
Anleitung:
- Trenne das Eigelb vom Eiweiß und gib beides in separate Rührschüsseln.
- Als nächstes dem Eigelb drei bis fünf Esslöffel weißen Zucker hinzufügen. Rühre Eigelb und Zucker mit einem Rührgerät solange, bis es hell und schaumig ist.
- Nun das Eiweiß steif schlagen.
- Gib Mascarpone zum Eigelb-Zucker-Gemisch hinzu und verrühre alles, bis eine schöne, dicke Creme entsteht.
- Hebe das Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel unter, damit es nicht zusammenfällt.
- Tauche nun die Löffelbiskuits in den kalten Kaffee. Jeden Biskuit etwa zwei bis drei Sekunden eintauchen und gut abtropfen lassen.
- Lege die getränkten Biskuits mit der gezuckerten Seite nach unten in eine Auflaufform (ca. 32 x 22 cm).
- Wiederhole den Vorgang, bis eine durchgehende Schicht Biskuits den Boden der Form bedeckt – bei Bedarf leicht zusammendrücken.
- Verteile eine dünne Schicht der Mascarponecreme darauf und streiche sie mit einem Spatel gleichmäßig von Ecke zu Ecke.
- Nun rasple die Zartbitterschokolade und siebe Kakaopulver auf die Mascarponecreme und wiederhole die Schichten, wobei du die zweite Biskuitschicht möglichst genau über der ersten platzierst.
- Bestreue die Oberfläche großzügig mit Kakaopulver.
- Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank. Meiner Meinung nach schmeckt es am zweiten oder dritten Tag am besten.
Luca Lambo wünscht Euch mit diesem süßen italienischen Nationalgericht guten Appetit.
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